Atelier Choco Sarrasin avec Nutri’Good

Description

C’est avant tout un gâteau au chocolat noir 70% de cacao très gourmand. Mais pas que. Grâce à la sélection des farines et au choix de sucres naturels, la recette finale présente un index glycémique modéré.
De plus, nous travaillerons et les quantités de matières grasses afin de vous offrir une dégustation agréable et ajustée.

Choco Sarrasin vous permettra de comprendre les mécanismes de préparation de pâtisseries moins sucrées.
Votre gâteau sera composé des éléments suivants :

- Couronne de crumble au sarrasin et amandes (sucre réduit)
- Biscuit au chocolat noir et à la farine de sarrasin
- Ganache montée sans sucre (contient seulement le sucre du chocolat)
-Touche de nougatine au sarrasin et cacao (en option)
- Pendant ce cours, vous découvrirez des techniques de montage originales et très simples.

Vous travaillerez le décor à la poche à douilles.
Chaque participant repart avec son gâteau pour 4 personnes. La fiche recette complète est envoyée par mail.
Infos allergènes : gluten (blé), lait, œufs, fruits à coques (noisette et amandes), sarrasin

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