Atelier Macarons sucrés avec Nutri’Good

Description

Pendant les vacances scolaires, j’ouvre ce thème (habituellement réservé aux cours adultes) aux ados
Chaque participant ramène chez lui une boite de 16 macarons

C’est un atelier très complet qui aborde de nombreuses techniques :

- la préparation d’une meringue italienne
- comment « macaronner »
- se servir d’une poche à douilles pour bien pocher les macarons
- les différentes façons de garnir les coques
- la technique de l’émulsion des ganaches

Pour cette séance, nous préparerons :

- des macarons sucrés garnis d’une ganache chocolat noir
- des macarons aux fruits rouges

chaque participant rapporte une boite de 16 macarons minimum
Allergènes présents : œufs, lait, traces de lécithine de soja (dans le chocolat), fruits à coques

Ce cours de pâtisserie est naturellement sans gluten.

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