Techniques Poche à douilles avec Nutri’Good

Description

Dans ce cours à effectif réduit vous découvrirez différentes voies pour mettre en valeur vos pâtisseries : gestes techniques mais aussi astuces simples et efficaces.

3 grands chapitres seront abordés :

- l’utilisation de la poche à douilles dans de multiples mises en œuvre
- les crèmes et les préparations pour décorer
- initiation au tempérage du chocolat

Vous apprendrez concrètement des gestes et des techniques grâce à la mise en pratique de différents exercices :

Une grande partie de ce cours sera consacrée à l’utilisation et manipulation de la poche à douilles
- Exercices d’entrainement sur de nombreuses douilles variées pour dressage et décors, avec différentes crèmes et préparations confectionnées à l’avance par nos soins
- Décors en « pâte à cigarette »
- La dernière partie de ce cours sera consacrée au tempérage du chocolat
- Réalisation par les stagiaires de décors : disques en chocolat, pastilles décor,
- Ecriture « au cornet »

Les + de ce cours technique :

- Nous utilisons une méthodologie qui alterne enseignement théorique et expérimentation, mise en application
- A la fin du cours, remise d’un livret très complet sur toutes les techniques abordées
- Vous repartez avec différentes pièces réalisées
- Nous adaptons le contenu selon la vitesse d’apprentissage et les demandes des stagiaires. N’hésitez pas à nous en faire part de vos attentes particulières lors de votre réservation
- Effectif réduit

Organisme de réservation

Localisation